Ű
α | ȸ | Ŭ | ̿ /
  

Ʈ | õ Ű | /() | м/Ƽ()


        

ɺ
 
(о) ˻   
() ˻   
(ֱ) ˻   
() ˻   
(б) ˻   
() ˻   
() ˻   
ѤѤѤѤѤѤѤ  
() ˻   
() ˻   
Ű ˻   
ݴ ˻   
 
Ŭ
̽-
 귣
Ź

[ù] [Collection] ŰF ÷(1~6ȣ), Ű



:   īī̿
:  
౹/ :   ѱ / ѱ
:   ǰ/丮,
Ƚ :   ݿ (6ȸ)
:   1~6ȣ չ߼
[12] :  90,000 81,000 (10%)
  
ٷαϱ
ٱ ɸ








* ŰF 1-6ȣ ֹ īī̿() û մϴ.


ⱸ ֹ û 1ȣ 6ȣ Ǵ  ÷ Դϴ.

<Ű F> ÷ 6ȸ   1~6ȸ  ϴ ÷ Դϴ.

(  2018 3 1ȣ 2019 1 6ȣ 6 ˴ϴ / 6ȸ ̸ Ұ ) 

* ù ߼۵˴ϴ. ( 1-3 ҿ)
* û ù ֹ Ͽ ϰ߼۵˴ϴ.
* ּҰ <> ּҸ ˷ּ.

* ּ ̰ ߼ δԴϴ. 

 









 ̽ Ұ

ݸīīڶīīŸֿΰظƯ̿пƮ޴ȰǸ, Ǵپ缺, ĿǿͺߵDZ⵵մϴ. 4000븶߹ϴīīĵǸǻġǰλ޾Ұ, мǹߴ޷ 19⿵ùݸźĴ뷮̰ȭǾϴ.ݸݶƼǺƼũݸԲ̱ο۵ẻƯ״δƳ ١ ȭηζοֽϴ.  


å Ͽ


ŰF  ŰB  ǹ Բ η Ĺȭ ǹ ġ ִ Ḧ Ұϴ Ǫ ť͸ ŰԴϴ.

ŰF 츮 ϻ ԰ ִ ϰ ִ  ǰų ,   ٸ, ׿ ȿ  , ׸ Ḧ  ٷ 縶 մϴ. 

 

 

Ұ


<>


2010 6 â ǥ Ǫũ ۴Դϴ.

ٿε 3000  1 ޾ ǹ ϴ  ` ԰ ` Ʒ ޹ȭ ٲٰ , ޾ۿ ӹ ʰ Ǫũ ư ǹ ζ̴, , λȸ پ о߷ Ȯذ ֽϴ.


<̿ġ> 


2011 4 â ̿ġ ǥ ũƼ ۴Դϴ. ǥ ѱ ۷ Ҹ ŭ ܷκ ū  NHN д ź Ѱ ϰ ̸ ົ <׸丮> 쳻 ǰ迡 ū ȭ ֽϴ. о ̿ġ κ 귣 , ׸,  , ǰ , ̵ ƿ츣 Ʈ ϰ ֽϴ.

 


  [Collection] ŰF ÷(1~6ȣ), Ű

  īī̿

Ƚ ()

  ݿ (6ȸ)

౹ /

  ѱ/ѱ

/ ʼ

  170mm x 240mm  /  130

  л , Ϲ(), кθ, , , , , (), ,

߰

 

[12]

  ⱸ: 81,000, : 90,000 (10% )

˻з

  Ǫ/ŷ/ĻȰ,

  ǰ/丮,

ñ (//)

  /, [](ǽ/) ,

  濵, ȫ, , ǰ,

Ű

  Ǫ,Ǫ,Ǫť͸,, ÷ 




    







  [Collection] ŰF ÷(1~6ȣ), Ű

  īī̿

  1~6ȣ չ߼

۹

  翡 ( ù )

ɿ

  û ù ֹ Ͽ ϰ߼۵˴ϴ.

ļ нó

  ļ ±ȯ, н ۻ ؼ ߼ ó

߼

  ù

ؿܹ

  Ұ ( ؿܹ 񽺰 ʽϴ)

۴

  ͷ ٶϴ. ( 02) 6412-0125~8 / nice@nicebook.kr)




    








[Collection] ŰF ÷(1~6ȣ), Ű - 2019. 01                    




 

 

2 Intro

 

8Letter from F

 

12Bean to Bar

īī ̴īȭ ̱ Ȯ ݸ 丮

 

22 A Guide to Chocolate

īī ǰ ݸ д Ӿ ȭϰ ִ ݸ

 

30 9 Chocolatiers

Ƿı ۷ι ݶƼ 9ο ݸ ǹ̿ 丮ö

 

64Academic Manual

𿡼 ִ Ʈ ݸ

 

82Chocolate Tourin London

ݸ Բ ƸƼ ݸ

 

88Mass ProductChocolate

ݸ ȭ ̲ ǥ ¡ ǰ

 

96 On the Table

, ؽó ؼ ο ̽ 踦 ϴ ݸ ֽ

 

104 Interview

Megan Giller<ݸ >ڸް淯ϴݸ ȭ ̷

 

108Retail

īī ú Ű, ϰ ȹ ݸ Ǹϴ 귣

 

118F Cut

귣 ݸ Ű

 

128Guilty Pleasure

ϻ Žп ݸ ÷͵Ǽ

 

134Historied Brands

ظ ŵϸ ׾ư 귣 Ʈ

 

138 References

Ű < F> ϸ ݶƼ ݸ õϴ å ȭ

 

140 Outro

 

146 Dictionary

 

147 Index


 













 








Ⱑ ϴ.








    





Ŀ Bakery
  


Ŀ Coffee
  


̴ Bar & Dining + ǰ
  


Ƽÿ Patissier
  


Begun
  


    







  ٱ   0
ֱ ǰ 1
 ֹȸ  0
   D-0
 
Ŭ 屸


    
나이스북     나이스팁     스쿨매거진     월드진     베스트매거진     나이스매거진